選択した画像 短冊切り 野菜 の 切り 方 イラスト 170011 lumbungimgjh3

短冊切り 短冊の形に似ているところからこう呼ばれます。 長さ4～5cm、幅1cmくらいの長方形を幅2mm程度の薄さに切っていきます。 火が通りやすいので、汁ものや炒めものに使います。 大根 に 短冊切りはアジア特有の切り方で、逆に和食にはない切り方も。 本格的に説明する時は、フラ...